今天要介紹的是一家位於永和成功路上的烘焙麵包店，這家店已經開了2年多了，但我住在這附近卻一直沒有發現它，總是經過卻都直接忽略他們。
最近日本超人氣生吐司「嵜 SAKImoto Bakery」於台灣開了第一家分店！他們以生吐司為招牌，到底生吐司是什麼？生吐司和一般的吐司到底差在哪裡呢？
原來生吐司指的其實就是具天然感的吐司，不額外添加任何東西，以最單純的原味呈現，不需添加任何人工香料調味，單吃就能吃到吐司最原始的濃厚香氣，好的生吐司口感是富有彈性的，通常是一整塊不切片的方式賣，裡面的吐司質地柔軟，就算是吐司邊也不會乾澀。
今天經過看到外面放著立牌，寫著"頂級生吐司",這裡竟然也有賣生吐司!因為好奇使然，我就這樣踏進了這家烘焙店。
BROTHER BAKERY御泰手作烘焙麵包坊
營業時間：15:00~21:30(六日公休)
電話：02-2929-8977
地址：234新北市永和區成功路二段109號
不僅是生吐司，還是“頂級生吐司”，標榜使用北海道頂級麵粉＋法國依斯妮動物鮮奶油，雖然烘焙原料我不懂，但網路上稍微查了一下。一公升的奶油就要價200多！
店裡架子底下放著一袋袋的使用原料，老闆娘還熱情地向我介紹他的麵包店，每個麵包使用的奶油與麵粉都不太相同，他們堅持不添加蓬鬆劑等其他化學添加物，因此就外觀來說並不出色，但使用的是比一般外面麵包店更高級的原物料製子製作，從基本的麵粉，水，雞蛋，起司，奶油等原料都有經過特別挑選，並堅持使用好的天然食材製作，所以也反映在他們的價格上。
老闆娘指著橫放的那一袋說，一般外面用的是5.6百的麵粉，這一袋北海道麵粉就要價3000元多了！！
真是砸了重本只為了讓來的顧客可以吃到更好的食材，堅持不添加任合改良劑等化學調味來矇騙我們的味覺，麵包蓬鬆度和香氣都要靠本身的麵粉與奶油呈現，所以最基底的麵粉一定要夠好才能做出來！
她還分享她老公因為以前工作壓力的關係導致腸胃不好容易脹氣，所以他們更用心在食材上，很多有過敏體質或是腸胃不好的客人來了這家店就變常客了！
這裡的營業時間是從下午開始，麵包都是當天出爐的，數量有限賣完就沒有了，今天大約晚上七點左右來，架上的吐司幾乎快被掃空了！
吐司小小一袋95~120元不等，而且他們的吐司是沒有切的，完整方方正正的一塊，可以直接用手撕著吃的那種。真的是不便宜，正當我在猶豫的時候，一個感覺像住附近的熟客一進店裡直接拿個兩袋，毫不猶豫的就去結帳了～真有這麼好吃＠＠！
老闆娘說由於他們使用的原料很天然，相對於一般麵包較好吸收，所以很多腸胃不好的人都會選擇來購買他們的麵包。
今天加上有三種口味的吐司：頂級生吐司、葡萄奶酥吐司、頂級藍莓吐司
頂級生吐司120元
他們的生吐司是使用日本北海道頂級麵粉New Arrival，這款的麵粉特色是延展性強、膨脹度高、烘焙的成品充滿麥香！奶油的部分則是使用知名的法國依斯妮動物鮮奶油。據我了解，很多好吃的拔絲吐司都是使用這款奶油，簡簡單單的奶油香氣搭配單純的麥香，感覺就很好吃！
葡萄奶酥吐司95元
這款吐司是使用日本鳥越麵粉、Viron法國麵粉、法國Even動物鮮奶油、菲力起司乳酪、葡萄乾、奶酥、鮮奶、煉奶等等，因為包裝的關係，看不太出來裡面的料有多少，但蠻想嚐嚐看這款吐司的
頂級藍莓吐司95元
這款吐司和葡萄奶酥吐司同樣使用日本鳥越麵粉、Viron法國麵粉、法國Even動物鮮奶油，另外還添加紐西蘭安佳奶油、藍莓果粒餡、鮮奶。光看它的藍莓將感覺就很厲害了，有別於一般外面麵包店的藍莓醬，這裡的藍莓醬是有果粒的，感覺就很真材實料，從包裝外就可以看到藍莓醬透露出來的樣子。
除了吐司之外，這裡也有賣麵包～
就外觀來說看起來一般般，給人一種樸實不花俏的感覺！但看他們的說明牌後～天啊！！真的每一個都不簡單！每個口味都好吸引我喔！！可惜我只有一個胃
價格36~55元，如果真的像老闆娘說的那麼真材實料的話，其實算便宜了！！因為疫情的關係，麵包上都會覆蓋透明紙，避免接觸過多外來空氣與飛沫，雖然不好拍照，但是比較衛生吃了也較安心！
我的熱情46元 ／ 檸檬三角愛戀55元 / 豆你開心45元
每款的麵包使用的食材原料都清清楚楚的寫在說明牌上，看完整個大大加分！！雖然外觀實在不起眼，但口味都很有特色！！麵包名稱也很有趣～
像是“我的熱情”一個很單純的圓圓麵包造型，裡面是使用特選日本熱帶水果餡搭配來自澳洲的卡夫起司乳酪。
逗你開心可不是一般的紅豆麵包，除了紅豆使用台灣本地出產的萬丹紅豆之外，裡面還添加藕粉，製作出像麻糬一樣的ＱＱ口感！為何不用麻糬就好，她說因為小孩子很喜歡吃紅豆麻糬，但一般外面賣的現成的麻糬餡料太化學了，吃多了不好，而藕粉比較天然也對腸胃比較好，所以寧可花中本也要給大家吃最好的。
楓香乳酪Bar 42元 / 蔓妙楓姿55元
“蔓妙楓姿”裡面使用加拿大楓糖，搭配核桃與蔓越莓，從外麵包中間的開口可以看到蔓越莓。
鹽味可頌36元 / 起司馬鈴薯48元
我的熱情46元
最後決定買鹽味可頌與楓香乳酪Bar來嚐嚐看！
楓香乳酪Bar 42元
外層刷上楓糖，吃起來甜而不膩，乳酪的香氣蠻濃的，感覺用的食材真的很不錯，簡單的好吃，但不夠令人驚艷。
鹽味可頌36元
以往對可頌的映像就是外層烤的酥酥的，裡面一層一層的那種，大部分都是搭配甜的口味為主，第一次看到單純的“鹽味”可頌，原本最不看好它的，感覺沒有其他口味來的特別，但經過老闆娘的介紹後，就決定嚐鮮看看！
外表超級樸素簡單的，跟我過去既定映像的“可頌”有著很大的不同，咬下去第一口後...完全懂老闆娘為何如此推它了！！真的太好吃了，是那種很簡單的好吃，沒有其他香料調味，單純的奶油香與麵粉香原來就可以這麼好吃！！！再加一點點的鹽做提味，剛剛好的鹹度。口感不是酥的，但也是一層一層的，麵團鬆軟卻又有點Ｑ度，吃完後奶油的香氣仍然充滿在口中，會有種很幸福的感覺！
原來麵包可以不需要什麼特別的調味或是花俏的裝飾，就能有這麼豐富的口感與層次，有機會來這邊的朋友一定要來試試他們的鹽味可頌！！
口感不是酥的，但也是一層一層的，麵團鬆軟卻又有點Ｑ度，吃完後奶油的香氣仍然充滿在口中，會有種很幸福的感覺！
沒有其他香料調味，單純的奶油香與麵粉香原來就可以這麼好吃！
御泰手作烘焙麵包坊雖然價格相對較高，但吃起來令人安心，麵包能兼具美味又健康，在爆發食安風暴後的現在，我們更應該要追求的是食物的天然性，支持那些用心製作不計成本使用好的食材的店家，而不是一昧的追求便宜，到頭來還是把不好的東西吃進肚子裡了！
雖然已中永和的麵包烘焙店來說價格略高，花多一點點的錢吃到更健康更天然的食材，其實是划算的！！老實說台北很多烘焙店還比他們貴，但吃起來普普通通。
比較可惜的是這裡的交通較不方便，不是在捷運站附近，都需要轉公車才到得了，開車的話附近只能臨停。很推薦住中永和的朋友，如果想吃到單純好吃的天然麵包，這家店不能錯過！
二訪
因為實在太好吃了，所以我又再度來買！這次多了季節限定的芒果吐司，第一次看到“芒果”吐司當然要買來吃吃看！！
新鮮芒果吐司99元
採用的是新鮮自製的芒果醬，從外觀上都有芒果醬露出來，感覺就好好吃！這個口味是季節限定的，不是隨時都有的喔！
蜜茶伯爵吐司108元
除了芒果吐司之外，今天也推出了蜜茶伯爵吐司，從外觀上看可以看到一顆一顆的茶葉顆粒，選用的天然的蜂蜜與唐寧茶下去做的，感覺也不錯吃，下次來的時候如果有的話一定要試試它！
從外觀上看可以看到一顆一顆的茶葉顆粒
蜜茶伯爵吐司選用的天然的蜂蜜與唐寧茶下去做的，感覺也不錯吃。
使用好的食材就應該要讓大家知道，他們把店裡使用的原料都放在架上，讓客人清楚的知道到底吃進了什麼東西。
今天買了芒果吐司，請老闆娘幫我切片，一回去立馬吃一片看看！吃了第一口就知道這個吐司跟我以前所吃的吐司完全不一樣！！！！原來天然的吐司是這樣子，芒果醬真的是自己做的，不像市售的芒果醬那麼死甜，吃起來是呈現淡淡的芒果清香！！吐司吃起來非常鬆軟有彈性，從切面上看就可以感受到它的不一般！！就連吐司邊都可以那麼的滋潤那麼好吃！
用手撕著吃超棒的！！！可以感受到進入口中的不同層次感～
其實上一次就想買了，但由於最近腸胃有點問題容易脹氣，不敢吃太多澱粉，老闆娘說很多人腸胃有問題但都可以吃他們的麵包，雖然她這樣講但我還是半信半疑的，所以只買份量較少的麵包。這次終於想嘗試看看他們吐司，沒想到吃完真的不怎麼脹氣耶！！原來大家說吃麵包會脹氣其實是因為麵包裡用了不好的原料導致的，更讓我確信使用天然食材比什麼都重要，畢盡是要吃進去肚子裡的東西，貴一點又何妨？這也是我得了腸胃病後深刻的體悟！！
老闆娘特別強調他們沒有添加那種鎖水的化學成分，所以如果在不冰的情況下，只能吃到隔天，超過隔天就要放冷凍。
麵包怎麼保存？底下是他們提供的麵包保存方法：
如果買回來隔天中午前就可以吃完，不需要冰。但如果可能部分會超過隔天中午，最好在購買當天就先冷凍一些起來，才可以保存吐司中的水分，不讓澱粉老化。要吃的時候噴水並放入烤箱中烤一下，吃起來就會比較接近原本的風味。
全聯太誇張了！除了期間限定甜點之外又多了全聯阪急麵包與自助咖啡！
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