自從上次吃了【良金牧場x躉泰食品】牛來芋轉中秋禮盒之後，對良金牧場特別有好感，因為禮盒裡的牛肉碰是加良金牧場的酒糟牛肉乾，吃起來好厲害！！比那個“高Ｘ”牛肉乾好吃太多了！！
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👉中秋月餅禮盒推薦｜良金牧場x躉泰食品【牛來芋轉】萊爾富限定禮盒！鹹香的酒糟牛肉椪超特別！！
因此，來金門就想去他們的總店看看，並買幾包酒糟牛肉乾來嚐嚐
查了一下發現他們還有賣溫體酒糟牛肉麵，而且還是現沖的！
於是我們到金門的第一天，就迫不及待得先到他們總店吃酒糟牛肉麵!!
良金牧場工廠總店
營業時間:10:30~20:00
電話：(08)233-5886
地址：891金門縣金湖鎮金湖鎮漁村160號
官網:良金牧場
什麼是酒糟牛肉？
酒糟牛肉並不是用酒糟去醃製的牛肉，而是讓牛直接吃酒糟!
大家都知道金門還有個享譽國際的東西就是高粱酒，而酒糟就是釀造高粱酒後產生的廢料，以前不知道怎麼處理它們，只將酒糟倒入海中，因此造成相當程度的環境污染，海灘上到處都有一顆顆的高粱酒糟，就這樣任由它隨處漂。
於是他們開始想對策，如何用自然的力量去消化這些酒糟？
後來發現可以當作牛的飼料，於是良金牧場開始大量的養殖黃牛並餵食酒糟!再用牛的排泄物做成肥料，灌溉牧草，成為一個自然的生態循環。
而後延續養牛產業，發展出牛肉乾、牛肉麵等人氣美食!
良金牧場從養殖牛隻到我們拿到的牛肉乾，完全是一條龍的生產，也是金門唯一有自有牧場、工廠、並在地製作加工的牛肉乾！
真正在地的金門牛肉，來金門當然一定要來吃吃看！！
良金牧場工廠總店販賣了各種的牛肉伴手禮，都有提供現場試吃，店員也很大方的讓大家試吃，好吃再買。
牛肉乾的部分我在這邊就不多作介紹，反正就吃厲害就對了！
一定要自己吃吃看才會知道跟“高Ｘ”的差別😏
牛肉乾Ｘ牛肉麵滿足老饕味蕾
用餐空間蠻大的，人多的話還可以坐一整個大長桌！
別看座位都沒人，店員說這裡都不能坐，都有人預約了！
來這邊大部分的人是來吃牛肉麵和火鍋的！
沒什麼做功課的我們，到了那邊才知道有賣火鍋，而且還是振興券限定“溫體酒糟牛肉吃到飽”只要500元/人。
也太划算了吧！！！可惜都要三天前預約才吃得到，而且要四個人以上才可以預訂。
看來我們是絕對跟酒糟牛肉吃到飽無緣了～😭
趕快來預訂👉082-337427
良金牧場菜單
這裡用餐時間是60分鐘，不過如果後面沒人，也不太會趕人。
每人低消是160元，只要每人都點一份主食，低消絕對會過的。
於是我們點了：
紅燒現沖溫體牛肉麵套餐368元
清燉金和雙拼牛肉湯225元
底下是套餐附的小菜，今天的牛小菜是牛腱肉，吃起來QQ得，很有口感。
小菜就普普。泡菜是我喜歡的偏甜泡菜。
因為都是現點現做的，大約等10~15分鐘，我們今天的重頭戲－牛肉麵就端上來了
金門酒糟牛肉麵吃得到牛肉原始的鮮甜
本來以為只有“紅燒現沖溫體牛肉麵”才有現沖服務，沒想到我們點的這兩份都有！！
沖下去的過程，看著牛肉由生轉熟好療癒啊～～
不能只有我們看到！！
（強烈建議：半夜不要點影片觀看，會餓！）
紅燒現沖溫體牛肉麵
這個溫體牛是當日現宰的，光看他的色澤感覺就超新鮮的！！
接著店員拿著一壺滾燙的水，往牛肉上沖，從生肉變成熟肉的過程也太療癒了～
紅燒現沖溫體牛肉麵採用的就是良金牧場自己養殖的酒糟牛，經過簡單的川燙，牛肉熟度洽到好出，吃起來非常軟嫩，咬起來吃得到牛肉本身的香氣！！
雖然我們點紅燒口味的，但並沒有蓋過牛的味道！仍然嚐得到肉質的鮮甜
至於麵條與湯的部分，就非常普通。肉的美味抵過其他的不足！！
清燉金和雙拼牛肉湯
因為不想吃太多麵，所以這份只點湯的，金和雙拼就是金門酒糟牛＋澳洲和牛。那時候點了還不知道是和牛，直到吃完覺得太好吃，一問店員才知道原來我剛剛吃了和牛～～～
這道牛肉湯品名雖然沒有“現沖”二字，但一樣有限沖喔！
其中油花超美的那兩片，就是他們引進的澳洲和牛！！
倒完熱水後立馬開吃，怕牛肉熱太久會老掉，吃下第一口的那一刻，真的覺得到了天堂～
牛肉怎麼可以那麼好吃！！那麼鮮甜軟嫩、入口即化。而且每片都很完整大片。
不管是金門酒糟牛和澳洲和牛都好軟好好吃，以致於我在吃的時候分不太出來，一問之下才知道原來有兩片是和牛！！！
這一碗我刻意點清燉的，湯頭較為清爽，更能嚐到牛肉本身的清甜味。
每片肉都好大一片，一口吃下去超滿足的～
吃完牛肉麵後，套餐有附甜點，等了好久甜點都沒上來，問了店員才發現甜點是冰淇淋，要自己去擠。
只提供一個好小的紙杯，拿到的時候還覺得怎麼那麼小氣，自己擠冰淇淋已經夠難了，還要擠在這麼小的杯子裡！
但吃了一口之後我們就懂了，他們的冰淇淋不是普通便宜的冰淇淋！！
感覺是真的天然鮮奶做成的，吃起來有很濃郁奶香卻爽口，不像一般外面賣的冰淇淋都是添加鮮奶油。不曉得是不是來自金門蓄試所出產的牛乳？
今天點的這兩份餐點都好好吃，牛肉的部分真的是一絕！感受得到良金牧場在選肉上的用心。
我個人比較喜歡清燉金和雙拼牛肉湯，勁更喜歡紅燒現沖溫體牛肉麵。
下次如果再去金門，還會想再吃！！如果人多一點的話想預訂火鍋！！❤️
更多 良金牧場(良金牛肉麵) 的資訊(營業時間、菜色...)，可到 愛食記 觀看介紹～
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